山口卜.周記豆腐品牌介紹

  相傳山口卜豆腐，起源于清朝初期，山口鋪鎮原名山口卜，位于永州市東安縣井頭圩鎮（即永東城省際快速通道穿境而過），于清朝嘉慶年間皇室微服私訪途經此地，見此地山清水秀，山林蔥郁，又有大小商鋪沿街而立，故賜名三口卜，山口卜豆腐歷史悠久，為東安縣百年名產聞名遐邇。

民國初期一代名將唐生智大力傳播，蜚聲海內外。山口卜豆腐由本地有著神秘傳說的蓮花井水和自產的五月黃豆，采用古老的傳統工藝制作，同時離不開山口卜本地特有的氣候與微生物環境。相傳蓮花井的蓮花無根無藕從井而生，乃觀音顯靈賜福給山口卜淳樸善良的百姓，常飲此井水，能延年益壽。

正宗的山口卜豆腐營養豐富，高蛋白低脂肪，含多種人體必需的礦物質和微量元素，生熟可食，老幼皆宜。其水豆腐，狀如蜂窩，豆香撲鼻，綿軟松口；其油豆腐，久煮不爛，馥郁醇香，回味無窮。

然而，近二三十年以來，在市場環境變化及原材料價格上漲的影響下，廣大消費者在市面上已買不到真正的山口卜豆腐（永州市場幾乎都被安徽豆腐占領），山口鋪的傳統小豆腐作坊也即將面臨工藝失傳的尷尬境地，東安百年地理標志性品牌已近江河日下。在此關鍵性時刻，為保護和開發百年山口卜豆腐品牌，并挖掘永州極具地方特色美食，湖南萬泉企業（集團）挺身而出，斥巨資在山口鋪蓮花古井之畔特創辦東安縣山口鋪豆腐制品廠。我廠秉承最傳統的古方工藝，最本土的原材料（本地產優質土黃豆，本地的正宗土茶油），獨一無二的蓮花古井水，以有機、健康、養生為主，打造最正宗的山口卜品牌豆腐食品。

目前，本廠以傳統的水豆腐、油豆腐、豆腐皮、豆腐干為主推拳頭產品，并開發了豆腐乳、豆子醬、豆腐丸子、五香豆腐、雞汁豆腐、七彩豆腐等特色和創新系列產品。結合永州本地特色獨創了全豆腐宴，經典菜品達30多種，如糖醋雞塊豆腐、魚頭燉豆腐、豬手油豆腐、麻婆豆腐、泥鰍鉆豆腐、雪花豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、桂花豆腐、焦香豆腐、口袋豆腐，更有難得一見的懷胎豆腐、四喜豆腐、拔絲豆腐、一清二白豆腐等。讓天下食客真正品嘗到舌尖上的豆腐美味！